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§浪漫心汤（第1页）

§浪漫心汤

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如果可能，我最愿意为爱人熬一碗心汤，一碗最用心熬煮的汤，亲手奉上，那该是怎样的浪漫与动情？

记得，前两天我在专栏里说：“还有一种我也叫不上名字，但据说很出名的汤，有莲子，中药的根，还有我叫不上名字的原料，大约是广东这边独有的养生汤，相当丰盛，口感极好，喝了还想喝。”

我这个笨人所不知道的这个汤就是石璞说的“龙骨剔干净骨髓肥肉，在滚水里过一过，除去血沫，重新放进冷水煲里煮开，放小章鱼或蚝肉，小火熬上两个小时，放进莲藕花生，继续用小火煎熬。

到开饭前的两个小时，加些绿豆进去即可。”

很抱歉，我还是不知道这叫什么汤，我只知道它好喝。

小时候常喝一种咕噜汤，就是将锅里放些花生之类，水开了拌上面，打几个蛋花，撒一些青菜，放点海带或放一些木耳。

这种汤非常美味，就是很稀，没有热量，喝了好几碗，很快又什么都没有了。

我们家曾经在80年代末期经常熬这种汤，后来不喝了，日子好了。

之后我喝的都是鸡蛋汤。

里面有菠菜、木耳、花生、鸡蛋，还有瘦肉，都是过年时才有，做了好多好多，通常我们盛一大碗到餐桌，剩下的都给小孩子喝。

我喜欢这种汤，它是富足的表现，因为可以熬很多，菠菜在当时非常贵，有菠菜的鸡蛋汤，我们更爱喝。

与之相对的是甜汤，也就是放了糯米、酵子、苹果、银耳、红枣，苹果切得薄薄的，小方块，而枣很红，有的还露出核，都在碗里飘着，很好看。

甜汤与鸡蛋汤互为衬托，他们一咸一甜，正好完满。

一般人家都是，单做甜汤或者咸汤，我们家都是双汤齐上。

后来一直在外头上学，有天回家，忽然发现嘉兴人已经不做甜汤、咸汤了，改用玉米粥，非常流行。

我觉得失落，为什么要用玉米粥？玉米粥并没甜汤、鸡蛋汤好，也上不了台面，算不了高贵，我觉得要我做厨师宁愿选择甜汤鸡蛋汤，可惜我不是厨师，也只能由它去了。

不过，如果可能，我最愿意为爱人熬一碗心汤，一碗最用心熬煮的汤，亲手奉上，那该是怎样的浪漫？

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