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茶水路

作者：静清和更新时间：2025-11-13 21:53:26

本书为作者数十年的茶山之行、问茶经验和心得体会的集结之作。作者试图结合茶山游学，用一个理科生的思维和视角，把六大茶类的本质、与茶类起源的相互影响，认真地交代清楚。为此，作者重走茶区，遍访茶农、茶人，严谨考证茶史、茶叶制作工艺、技术传承、茶树品种等等，力求从可靠文献和证据链中，得出每一个所要表达的结论。让自己的每一个观点，得到可靠的技术与正确的理论支持。尽可能地让每一张图片与文字对应，可赏可读，以图释文。茶路无尽（修订版）

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《茶水路》花茶篇

里的一抹芬芳，温馨沁人。过去，北方地区的讲究人，清早起床漱口后，先沏上一壶“高末”，喝足了再吃早点，美其名曰“冲龙沟”。这“高末”，就是茉莉花茶的碎末末。很多老北京人，无一例外，是喝着或熏着“高末”的香气长大的。看电影、听京戏，戏里戏外，很多人只要有口饭吃，肯定要弄壶“高末”喝喝，这就是老一辈人在困苦年代里的风雅。花茶，又叫“香片”。根据所用鲜花的不同，可分为玉兰花茶、桂花茶和珠兰花茶等，我们平常所说的花茶，一般是指茉莉花茶。历史上，最早饮花茶的，当属屈原了，他在《离骚》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”唐代时，花茶可能已经出现。韩偓的《横塘》诗云：“蜀纸麝煤沾笔兴，越瓯犀液发茶香。”此处的“犀液”，即是桂花的芳香物质。或许，这就是引花入茶、花益茶香的源头。 ...

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