中式面点制作教程50集
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:37:41
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
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997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
顾少的漫长追妻路
关于顾少的漫长追妻路五年前，他们是公认的一对，所有的人都看好他们，认为他们最终会走到一起，却没想到，最终以分手收场。五年后，当他再次看到她时，他发誓要把她追回来，然而却用错了方式，让她离他越来越远。而他却越挫越勇，他一定要追到她，让她成为自己的妻子。只是这追妻路似乎有些漫长，何时才会到头了小剧场一你说，要怎样才能原谅我，重新和我在一起某男拉着某女问道。要我原谅你，重新跟你在一起也不难，五年前是我主动追的...
末法狂神
星辰大陆，魔法为源，诸神掌控世界，诸神制定规则，诸神既是一切。一名饥寒交迫，有着地球灵魂的小乞丐，势必要成为一名魔法师。诸神的规则不可逆转，但小乞丐却不愿成为奉献灵魂的信徒。规则的破碎，将改变他的命运，最终他将要弑神！当诸神的谎言被勘破，这个世界将会如何？是毁灭！又或者重生！精彩收藏18W18V...
暖婚新妻，老公深深爱
关于暖婚新妻，老公深深爱莫少航，在同城是个如雷贯耳的名字。人人皆说，他跺跺脚，整个同城都要抖上一抖。传闻他做事心狠手辣，嗜血阴险，又俊美非凡，风度翩翩。可就是这么一个人，他居然告她非礼！乔子悦对着带了里几十个保镖过来要求她负责的男人，忽然觉得不想活了居然说他是第一次，难道她就不是第一次了？乔子悦咬牙切齿我不嫁！莫少航眯了眯那双漂亮到极致的丹凤眼，不紧不慢道老婆，请对你睡过的人负责任！...
无双弃少
昨日你欺我辱我笑我轻我贱我恶我骗我，我忍你！今日再且看你，是如何跪下求我！精彩收藏18W18V...
我选富婆后校花气疯了
恋爱单女主校园上一世，秦成表白被拒后悲催的的命运齿轮就此转动，为白月光背上巨额债务，累死在还钱路上。重生回到高考毕业，秦成踩碎命运齿轮，心里就有三个字。傍富婆！...
生而不凡
五年前，被陷害入狱！五年后，他荣耀归来，天下权势，尽握手中！我所失去的，终会千百倍的拿回来！...
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